餐饮留样把握“九不”原则！

餐饮朋友，食品留样是食品安全的重要一环，千万要把握“九不”原则：

一、留样品种不遗漏，主食汤品全留存；

二、留样重量不缩水，每样不少于125克；

三、留样时间不减少，留存不少于48小时；

四、留样设备不混用，专用冰箱禁放私物；

五、留样温度不偏差，0到8℃精准把控；

六、留样容器不将就，专用消毒密闭存放；

七、信息标注不含糊，日期餐次品种标清；

八、留样责任不推脱，专人操作专人管理；

九、留样台账不遗漏，每餐登记完整留存。